Induktionshällar
En induktionshäll är en eller flera spisplattor i vilka ett växlande magnetfält genereras.
Detta magnetfält ger sedan upphov till inducerande strömmar i kastruller, grytor eller stekpannor som står ovanpå spishällen.
Induktionshällarna ha många fördelar jämfört med alla andra spisar oavsett om det är klassiska vedspisar, elspisar, keramikhällar eller gasspisar.
Induktionsspisen är den mest energieffektiva och snabbaste spisen av alla spisar och är den som är billigast i drift.
Om ni har tänkt byta spis så ska ni definitivt överväga att välja en spis med induktionshällar.
För att hitta den bästa och mest passande induktionshällen bör ni läsa igenom flera tester av induktionshällar.
Allt om induktionshällar
Induktionshällarna har kommit för att stanna eftersom de har nästan bara fördelar och framförallt mycket bra att laga mat på.
Hur funderar induktionshällen
En induktionshäll består av en stor spole som en växelström med en frekvens av 20-40 kHz går igenom.
Denna växelström ger upphov till ett oscillerande (växlande) magnetfält som förs över till det som står på spishällen.
Om magnetfältet träffar något magnetiskt järn, t.ex. en järngryta, induceras elektriska strömmar i järnet vilket ger en värmeutveckling.
Dessutom värms grytan upp med hjälp av magnetisk hysteres, vilket kan liknas som ett motstånd i järnet mot att växla magnetfältets riktning.
Kastruller och grytor till induktionshäll
För att kunna laga mat på en induktionshäll krävs att grytorna och kastrullerna är anpassade för induktionshällar. Många kastruller och stekpannor fungerar på en induktionshäll men inte alla. Följande regler gäller för kastruller, grytor och stekpannor.
- Gjutjärnsgrytor fungerar utmärkt på induktionshällar.
- Många rostfria kastruller har en järnkärna i botten vilket gör att det fungerar bra.
- Teflonstekpannor och andra non-stick grytor brukar ha magnetiskt järn i botten.
- Keramikbelagda kastruller hor ofta en järnkärna.
- Aluminiumkastruller fungerar aldrig på en induktionshäll.
- Glas- eller porslinskärl fungerar normalt inte men det går att lägga in en värmestav i vilken värme kan induceras.
- Kastruller av koppar går inte att använda på induktionsspisar.
Många kastruller och grytor har märkning på undersidan gällande vilka typer av spisar som de fungerar på:
Fördelar och nackdelar med induktionshällar
När ni funderar på att välja en induktionsspis är det viktigt att ni känner till vilka fördelar och nackdelar det finns med induktionshällar och vilken av induktionshällarna som är bäst.
Fördelar med induktionshäll
Det finns många fördelar med en induktionsspis och den är bästa av alla spisar inom väldigt många områden.
- Plattorna på en induktionshäll blir inte varma utom just där en kastrull står.
- Induktionsspisen är säkrare efter som det inte börjar brinna om man har råkat få plast eller papper på spisplattorna.
- Driftskostnaden för induktionshällar är bara en bråkdel jämfört med gasspisar och betydligt lägre jämfört med elspisar och keramikhällar.
- Temperaturen på en induktionshäll kan sänkas från högsta till helt avstängd på ingen tid alls.
- Induktionsspisen kokar upp vattnet mycket snabbare än alla andra spisar, t.o.m. snabbare än en gasspis.
Nackdel med induktionsspis
Det finns bara några få nackdelar med att köpa en induktionshäll men dessa nackdelar är relativt blygsamma jämfört med alla fördelar.
- Priset på en induktionshäll är högre än för en enkel elspis. Dock så spara man in ungefär 150 kWh = 150 kr varje år på elräkningen tack vare att induktionshällen är mycket effektivare.
- De flesta men inte alla kastruller, kokkärl och grytor går att använda på en induktionshäll. Aluminium fungerar t.ex. inte men det är inte hälsosamt att använda aluminiumkastruller.
Induktionshällar finns hos
Mer fakta om induktionshällar
Nedan kan ni hitta mer intressant information och fakta rörande induktionsspisar, induktionshällar och spishällar.
